昨日，鄂州市商务局透漏，该市已向中国烹调协会提出申请，申报鄂州为“中国武昌鱼美食之乡”称号。武昌鱼是我国主要淡水养殖鱼类之一，鄂州被称作“武昌鱼的故乡”。环绕武昌鱼，鄂州的饮食文化方面产生的历史典故、… 昨日，鄂州市商务局透漏，该市已向中国烹调协会提出申请，申报鄂州为“中国武昌鱼美食之乡”称号。
武昌鱼是我国主要淡水养殖鱼类之一，鄂州被称作“武昌鱼的故乡”。环绕武昌鱼，鄂州的饮食文化方面产生的历史典故、佳肴美食不胜枚举。武昌鱼，故名于三国时期。
东吴太和元年（公元265年），末帝孙皓意欲从建业定都武昌。左丞相陆凯上疏劝说，提到了“宁饮建业水，不取食武昌鱼”这句话。于是，武昌鱼日渐为人所知。
此后，历代文人留给了诸多与武昌鱼涉及的诗词。如唐代岑参的诗：“秋来倍悲武昌鱼，梦魂只在巴陵道。
”宋代苏轼的诗：“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。”到了1958年，毛泽东主席“才醉长沙水，又取食武昌鱼”的诗句广为流传，这才确实使武昌鱼享誉海内外。1965年，武昌鱼被月定名为湖北地方味菜肴，沦为鄂菜的当家美食。
鄂菜大师们则承继和弘扬了历代名厨的烹饪技艺，以湖北的土特产为配料，制作出有清蒸武昌鱼、豆豉武昌鱼、剁椒武昌鱼、风干武昌鱼等上百种有所不同风味的佳肴，其中最胜盛誉的当属清蒸武昌鱼。如今，武昌鱼美食在湖北、湖南、江西、安徽等地十分热门。“鄂州武昌鱼”的图形标志早已在国家商标局登记，原产地证明商标早已通过国家工商总局商标局月核准登记。涉及人士指出，申报“中国武昌鱼美食之乡”，对更佳维护和承传鄂州市历史文化资源，弘扬武昌鱼美食文化，具有大力的意义。
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